|

આપણી ખાવાની આદતોને લીધે આબોહવાની અસર

સ્થાનિક હવામાન પરિવર્તનને હરાવવા માટે વધુ છોડ આધારિત ભોજન લો.

Climate Impact Due To Our Eating Habits

ચાલો આપણે સંસ્કૃતિના ત્રણ સ્તંભો – ઉર્જા, પરિવહન અને ખોરાક પર નજર કરીએ. છેલ્લા એકસો વર્ષોમાં, ભવિષ્યની વસ્તીને મદદ કરવા માટે વીજળી અને પરિવહનને વધુ ટકાઉ બનાવવા માટે પૂર્ણ-કદમાં ગોઠવણો કરવામાં આવી છે. જો કે, તેમ છતાં, અમારી ભોજન રચના પ્રાણીઓ અને પ્રાણી ઉત્પાદનોના બિનકાર્યક્ષમ ઉપયોગને યાદ રાખે છે, જે પાણીની અસુરક્ષા, ભોજનની અછત અને સ્થાનિક હવામાન પરિવર્તન તરફ દોરી જાય છે. જો આપણે હવે ઉચ્ચ ભોજન પ્રણાલીઓ હાથ ધરીશું નહીં, તો 2050 સુધીમાં વૈશ્વિક ભોજનની આપત્તિ આવશે. (યુનાઈટેડ નેશન્સ સ્ટેટિસ્ટિક્સ)

વિશ્વવ્યાપી સ્થાનિક હવામાન વૈકલ્પિક વિશેની વાતચીતો કેન્દ્રસ્થાને લઈ રહી છે, તેમાંના બહુ ઓછા લોકો રૂમમાં હાથીને સંબોધિત કરે છે – અમારી પ્લેટ પરનું ભોજન અને તે આબોહવાને કેટલી નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે. અશ્મિભૂત ઇંધણ પછી માનવ નિર્મિત ગ્રીનહાઉસ ગેસોલિન ઉત્સર્જનમાં પશુ કૃષિ એ બીજા ક્રમનું સૌથી મોટું યોગદાન છે. યુએન એફએઓ અનુસાર, વાર્ષિક ધોરણે લગભગ 14.5 ટકા આંતરરાષ્ટ્રીય ગ્રીનહાઉસ ઉત્સર્જન ફાર્મ પ્રાણીઓના વિસ્તારને આભારી હોઈ શકે છે, જે દૃષ્ટિકોણમાં મૂકવા માટે વિશ્વના તમામ પરિવહન વાહનોનો ઉપયોગ કરીને બાળવામાં આવતા તમામ ગેસમાંથી ઉત્સર્જન જેટલું છે, જેમાં કારનો સમાવેશ થાય છે. ટ્રક, ટ્રેન, બોટ અને એરોપ્લેન સંયુક્ત. કોઈપણ પ્રકારનું ઉત્પાદન અથવા પ્રક્રિયા વીજળી વાપરે છે અને બદલામાં, ગ્રીનહાઉસ વાયુઓ ઉત્સર્જન કરે છે. ખોરાક કોઈ અપવાદ નથી.

nic57j6g

તો આપણે શું કરી શકીએ? અલબત્ત આપણે ખાવાનું બંધ કરી શકતા નથી, જો કે આપણે પર્યાવરણ પરના આપણા તાણને ઘટાડી શકીએ છીએ. ઉત્પાદન-ઉત્સર્જન ગુણોત્તરને ઓળખવા માટે તમારા માટે અહીં કેટલાક ઝડપી નિર્દેશો છે:-

  • 1 કિલો બીફ બનાવવા માટે 99.48 કિલો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ લોન્ચ કરવામાં આવે છે
  • 1 કિલો લેમ્બ અથવા મટનનું ઉત્પાદન કરવા માટે 39.72 કિલો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છોડવામાં આવે છે
  • 1 કિલો મરઘાંના માંસના ઉત્પાદન માટે 9.87 કિલો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ લોન્ચ કરવામાં આવ્યું
  • CO2 ઉત્સર્જન 1kg ઇંડા બનાવવા માટે 4.67 kg અને 1kg દૂધ બનાવવા માટે 3.15 kg છે- CO2 ઉત્સર્જન છોડના તમામ ઉત્પાદનોના 1kg ઉત્પાદન માટે બે કિલો કરતાં ઘણું ઓછું છે. (સ્રોત: ourworldindata)

  • અને આ ફક્ત આ ભોજન ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયા છે. આ ઉપરાંત ફર્નિશ ચેઈન પદ્ધતિમાં ઘણાં બધાં ગ્રીનહાઉસ ઉત્સર્જન છે જેમાં પેકેજિંગ, પરિવહન, સંગ્રહ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. આ સંદર્ભમાં ખાદ્યપદાર્થોનો નિકાલ એ દરેક અન્ય વિશાળ તત્વ છે. છોડ-આધારિત કોઈપણ વસ્તુ ઓછામાં ઓછા ઉત્સર્જન સાથે સતત અધોગતિ કરશે જ્યારે માંસ-આધારિત મર્ચેન્ડાઇઝ થોડાક વખત વધુ ગ્રીનહાઉસ વાયુઓનું ઉત્સર્જન કરશે.

  • તે ઓળખવું આવશ્યક છે કે સ્થાનિક હવામાન વેપાર હવે ફક્ત મોટી તકનીકો અને ઉદ્યોગો પર આધારિત નથી. વ્યક્તિ તરીકે, અમે એક જબરદસ્ત ભૂમિકા ભજવીએ છીએ, અને અમારી વર્તણૂકો પણ સંખ્યાની ગણતરી કરે છે. અમારો વજન ઘટાડવાનો કાર્યક્રમ સ્થાનિક હવામાન ઉત્સર્જનનો અમારો સૌથી મોટો પુરવઠો છે, અને ધ્યાનપૂર્વક વપરાશ હવે કોઈ વિકલ્પ નથી; તે એક આવશ્યકતા છે તમારા કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટને મર્યાદિત કરવા માટે તમે જે અગ્રણી તત્વ કરી શકો છો તે ખૂબ ઓછું માંસ ખાવાનું છે.

અહીં કેટલાક પગલાં લેવા યોગ્ય સૂચનો છે કે જેનું પાલન તમે ગ્રહ માટે ઉચ્ચ વપરાશ કરવા માટે કરી શકો છો:

  • જો તમે માંસાહારી છો, તો પ્રાણીઓના માલસામાનમાં ઘટાડો કરવાનું શરૂ કરો જે હવે તમે તમારા આહારમાં છોડશો નહીં.
  • તમારા આહારમાં ઓછામાં ઓછા 6-7 છોડ-આધારિત પ્રોટીન સ્ત્રોતોનો સમાવેશ કરવાનું લક્ષ્ય રાખો. આ અમારી વિશેષ કઠોળ, કઠોળ અને કઠોળની શ્રેણી સાથે ભારતમાં ખૂબ જ સરળ અને સસ્તી હોઈ શકે છે. લાંબા ગાળે વૈકલ્પિક બનાવવાની શોધમાં હોય ત્યારે પ્રોટીન સ્ત્રોતોની શ્રેણી ખાવી ઉપયોગી થશે.
  • શક્ય હોય ત્યારે મોસમી અને નજીકના શાકભાજી ખાઓ. મોસમી અને પડોશી શાકભાજીને વિકસાવવા માટે ઓછા ખાતરો અને સ્ત્રોતોની જરૂર પડે છે અને સામાન્ય રીતે કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ્સમાં ઘટાડો થાય છે.
  • મનથી ઇન્જેસ્ટ કરવા વિશે અવાજ ઉઠાવો. જો તમે છોડ-આધારિત વજન-ઘટાડાની યોજનાનું અવલોકન કરો છો અને અન્ય લોકોને શીખવશો, તો તમે વિવિધ શાકાહારી જિજ્ઞાસુ લોકો માટે ઉપયોગી સ્ત્રોત બની શકો છો.

વિશ્વભરમાં ઘણા સમુદાયો અને સંસ્કૃતિઓ છે જે યુગોથી કડક શાકાહારી અથવા શાકાહારી ખોરાક યોજનાને અનુસરે છે. આ સમય છે કે આપણે પણ કરીએ. ભૂખમરાની મુખ્ય આપત્તિથી દૂર રહેવા અને સ્થાનિક હવામાન પરિવર્તનને ઉલટાવી શકાય તે માટે ઉચ્ચ ભોજન માળખા માટે કામ કરવાની સંપૂર્ણ આવશ્યકતા છે. સ્થાનિક હવામાન પરિવર્તનને હરાવવાનો સમય છે.

લેખક વિશે: શ્રદ્ધા ભણસાલી EVO ફૂડ્સના COO અને સહ-સ્થાપક છે. પ્રખર ખાણીપીણી અને ટકાઉ ઉદ્યોગસાહસિક, તેણી અગાઉ મુંબઈમાં કેન્ડી અને ગ્રીન તરીકે ઓળખાતી શાકાહારી રેસ્ટોરન્ટ અને બારની માલિકી ધરાવતી હતી અને તેનું સંચાલન કરતી હતી. તેણીની ઉદ્યોગસાહસિક ભાવનાનું નિદાન ફોર્બ્સની પસંદ દ્વારા કરવામાં આવ્યું છે જેમણે તેણીને ભારત 2018 અને એશિયા માટે 2021 માં 30 ની નીચેની યાદીમાં સુરક્ષિત કરી છે. એક ઉત્સુક ટકાઉ કાર્યકર્તા તેણીએ TEDx ચર્ચા કરી છે અને તેના માટે ટકાઉપણું અને CSR વડા તરીકે સેવા આપે છે. નેશનલ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશન ઓફ ઈન્ડિયા (યુવા સમિતિ).

ઇવો ફૂડ્સ દ્વારા, શ્રધ્ધા ખરીદનારને ટકાઉ અને ક્રૂરતા-મુક્ત ભોજન સપ્લાય કરવાનું લક્ષ્ય રાખે છે

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.